Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Disini saya akan membagikan tips cara membuat Kapurung Ikan Khas Palopo ala Me dengan mudah yang mana siapapun bisa melakukannya bahkan yang belum masak sekalipun.
disimak baik baik oke…
Bahan-Bahan :
-
Bahan Papeda :
-
50 gr tepung kanji/sagu
-
200 ml air/ sesuai selera
-
Bahan dan Bumbu Ikan
-
300 gr ikan kakap bagian daging, potong-potong
-
1 btg serai, memar
-
1 lbr daun jeruk purut
-
200 ml air
-
Bumbu halus ikan
-
3 bh bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1/2 sdt ketumbar
-
1/2 ruas kunyit
-
Bahan dan Bumbu Sayur Kapurung
-
1/2 bh jantung pisang, rebus, iris kasar
-
1/2 ikat bayam potong, siangi, cuci
-
5 lonjor kacang panjang, potong serasi
-
2 bh jagung, diserut
-
2000 ml air
-
100 gr kacang tanah goreng, haluskan agak kasar
-
3-4 bh ikan asin goreng, haluskan
-
Bumbu kapurung haluskan
-
4 bh bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
Sambel Terasi, rebus semua
-
5 bh bawang merah
-
2 bh cabe keriting
-
20 bh cabe rawit
-
1 bh tomat
-
1 sach terasi
-
Garam, gula secukup rasa
Cara Pembuatan :
-
Siapkan bahan papeda. Larutkan dulu kanji dan air br nyalakan kompor. Masak hingga jernih, sambil terus diaduk. Sisihkan
-
Siapkan bahan dan bumbu ikan.
-
Tumis bumbu halus ikan dan serai, daun jeruk hingga wangi. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan ikan dan koreksi rasa. Masak hingga agak asat. Sisihkan
-
Bahan sambel terasi. Ulek semua bahan. Sisihkan
-
Bahan dan bumbu kapurung
-
Rebus air bersama jagung hingga mendidih
-
Tumis bumbu halus hingga wangi. Tuangkan ke air jagung
-
Tambahkan irisan jantung pisang.
-
Masukkan bayam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa
-
Matikan kompor, masukkan kacang tanah dan ikan asin halus, aduk rata
-
Sajikan segera
-
Penampakan ikan asin mentah dan yg sdh dihaluskan
