Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Disini saya akan membagikan tips cara membuat Thanksgiving Turkey beserta 6 Makanan Pendamping dengan mudah yang mana siapapun bisa melakukannya bahkan yang belum masak sekalipun.
disimak baik baik oke…
Bahan-Bahan :
-
14 lbs / 6 kg Turkey
-
1/2 cup garam
-
1/2 cup atau 8sdm Butter
-
1 sdm Brown sugar
-
1 sdm Lemon pepper
-
1 sdm Dried sage
-
1 sdm Old bay seasoning
-
1 sdm Black pepper
-
1 sdm Garlic powder
-
1 sdm onion powder
-
1 buah Wortel
-
2 batang Seledri batang besar
-
2 buah Bawang bombay
-
Untuk stuffing:
-
1 bungkus Roti tawar, potong dadu
-
2 batang seledri batang besar, cincang kasar
-
1 buah bawang bombay, cincang kasar
-
3 cup air kaldu turkey, dari rebusan leher dan hati turkey
-
1 sdt thyme kering
-
1 sdt bubuk daun sage
-
1 sdt garam
-
1 sdt black pepper
-
4 sdm butter
-
Segenggam daun parsley, cincang halus
-
Cincangan hati dan ampela turkey rebus (optional)
Cara Pembuatan :
-
Hari ketiga: masukkan soft butter dalam mangkok, aduk bersama campuran sisa herbs kemarin dan ditambah brown sugar aduk rata, buat bola2 kecil. Angkat kulit turkey yang terletak diatas rongga dada dan rongga leher, selipkan tangan dan kelet kulit dari dagingnya sejauh yang anda bisa, pastikan jangan sampai sobek, ini hanya untuk memberi ruang saat membalurkan mentega ke bawah kulit turkey.
-
Masukkan bola2 butter tadi ke dalam bawah kulit, pipihkan dan ratakan sehingga seluruh permukaan bawah kulit terbalurkan oleh butter. Balurkan juga pada bagian dalam rongga dan luar turkey. Pijat2 seluruh bagiannya agar bumbu meresap. Ikat dan rapatkan kedua ujung kaki. Setelah siap diamkan turkey disuhu ruang selama 1 jam.
-
Panaskan oven dengan suhu 375’f/160’c. Semprot tipis atau olesi sedikit minyak pada loyang. Letakkan potongan sayuran tadi, pastikan memenuhi seluruh loyang. Letakkan turkey diatasnya dan selipkan sayap turkey ke dalam bawah badannya (untuk mencegah sayap terlalu kering dan gosong). Masukkan kedalam oven dan panggang selama 15 min, lalu turunkan suhu menjadi 350’f/140’c dan teruskan memanggang selama kurang lebih 2,5 jam.
-
Basted atau perciki atau siram permukaan turkey dengan kaldu yang keluar dari turkey selama pemanggangan setiap 30 min sekali. Bisa menggunakan sendok sayur. Jika turkey sudah terlihat kecoklatan dan matang, cek dengan termometer, jika sudah mencapai suhu 165’f/90’c berarti turkey telah matang. Atau bisa dengan cara menusuk bagian antara paha dan badan, jika air yang mengalir dari tusukan sudah tidak merah dan berwarna bening berarti sudah matang.
-
Note: 1. Jika menggunakan frozen turkey, letakkan turkey di dalam kulkas selama semalaman sebelum masuk ke proses tahap no. 1 diatas. Brained bisa dimulai saat turkey masih dalam keadaan setengah beku. Yang penting bagian kulitnya sudah mulai lembut untuk dibaluri garam.
-
Note: 2. Anda bisa menambahkan stuffing kedalam rongga perut turkey, atau bisa juga panggang stuffing didalam loyang terpisah dan cukup isi rongga perut turkey dengan bawang bombay, bawang putih dan (atau tanpa) daun rosemary saja.
-
Note: 3. Siapkan dan masak stuffing disaat anda mengistirahatkan turkey selama 1 jam sebelum masuk ke oven untuk dipanggang. Dalam proses tahap no. 4 diatas.
-
Cara membuat stuffing (makanan pendamping 1): panaskan butter, tumis batang seledri dan bombay sampai matang, kurang lebih 15min. Masukkan bumbu2 dan kaldu, sampai matang, lalu kecilkan api. Masukkan roti tawar, aduk rata, terakhir masukkan daun parsley cincang, aduk rata, dinginkan sebentar, lalu masukkan kedalam rongga perut turkey. Panggang juga sebagian stuffing didalam loyang. Lalu lanjut kembali masuk ke dalam proses tahap no. 5 diatas.
-
Cara membuat gravy sauce (makanan pendamping 2): tuang semua cairan kaldu yang ada di loyang bekas memanggang turkey. Tambahkan juga kaldu turkey, sisihkan. Panaskan butter, lalu aduk cepat tepung terigu secukupnya sampai agak kecoklatan, aduk terus agar tidak gosong. Lalu masukkan campuran kaldu turkey tadi secara perlahan, tuang sedikit2 agar tidak menggumpal, masak hingga mengental, icip rasa, tambahkan garam dan black pepper bila diperlukan. Angkat.
-
Makanan pendamping 5: Mash potatoes, resepnya ada didaftar resep saya sebelumnya. https://cookpad.com/id/resep/1872269-mashed-potatoes?via=profile
-
Makanan pendamping 6: Sweet potato casserole, cara membuatnya ada di daftar resep saya sebelumnya. https://cookpad.com/id/resep/1784817-ubi-marshmallow-sweet-potato-casserole?via=profile
-
Tambahan lagi untuk hidangan penutup biasanya saya bikin cheesecake dengan topping cranberry sauce atau pumpkin cheesecake keto yg ada diresep saya sebelumnya. https://cookpad.com/id/resep/7697970-pumpkin-cheese-cake-keto?via=profile