Cara Membuat Vegetable (mushrooms) Biryani

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

 

Disini saya akan membagikan tips cara membuat Vegetable (mushrooms) Biryani dengan mudah yang mana siapapun bisa melakukannya bahkan yang belum masak sekalipun.

disimak baik baik oke…

Bahan-Bahan :

  1. 300 gr basmati, rendam 30 menit
  2. 18 buah jamur kancing
  3. Bumbu Basmati :
  4. 2 liter air
  5. 1 sdt jinten
  6. 2 cm kayu manis
  7. 5 butir green cardamon
  8. 1 lembar tej patta/bay leaves
  9. 2 pekak / bunga lawang
  10. 1 sdm ghee/ butter/minyak
  11. 1 sdm garam
  12. isian jamur :
  13. 18 batang jamur
  14. 30 gr keju cheddar, parut
  15. 3 sdm kacang mede halus
  16. 1/4 sdt garam
  17. 1/4 sdt lada hitam halus
  18. 1 sdt kaldu jamur (optional)
  19. segenggam tepung panir (jika dibutuhkan)
  20. bahan kuah (gravy)
  21. 2 sdm ghee/ minyak
  22. 1 sdt mustard seeds
  23. 1 sdt jinten utuh
  24. 1 bawang bombay sedang
  25. 7 lembar daun kari
  26. 2 cabe ijo
  27. 3 siung bawang putih, haluskan
  28. 2 cm jahe, haluskan
  29. 15 gr daun mint
  30. 15 gr daun ketumbar
  31. 1/2 sdt bubuk jinten
  32. 1 sdt bubuk ketumbar
  33. 1 sdt garam masala homemade (lihat resep)
  34. 1 sdm cabe bubuk
  35. 1/2 cup yogurt
  36. 1 cup air
  37. 3/4 sdt garam
  38. 1 sdt gula
  39. 1 sdt kaldu jamur (optional)
  40. pelengkap : (optional)
  41. sejumput safron
  42. 1/4 cup air hangat

Cara Pembuatan :

  1. Pisahkan jamur dari tangkainya.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 1 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 1 foto
  2. Cincang kasar tangkai jamur kemudian campur dengan semua bahan isian lalu aduk rata sampai membentuk adonan. jika terasa terlalu basah bisa ditambah tepung panir secukupnya.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 2 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 2 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan adonan isian ke dalam satu keping jamur, lebihkan isiannya agar bisa mengisi keping satunya. kemudian tutup dengan keping jamur satunya menjadi seperti macaroon. lakukan sampai semua terisi.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 3 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 3 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 3 foto
  4. Persiapan awal untuk membuat gravy yaitu: cincang kasar daun mint dan daun ketumbar, potong kotak kecil bawang bombay, dan potong jadi dua cabe ijo kemudian belah dua.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 4 foto
  5. Panaskan ghee/ minyak dengan api kecil. masukkan mustard seeds dan jinten, biarkan beberapa saat sampai minyak terinfus. besarkan api, masukkan bawang bombay dan saun kari, aduk sampai bawang layu atau transparan. masukkan bahan kuah lainnya, aduk rata.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 5 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 5 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 5 foto
  6. Jika kuah sudah mendidih, tes rasa. masukkan jamur dengan ditata berdiri. untuk sisa isian saya buat bulatan kecil. tutup wajan dan kecilkan api.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 6 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 6 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 6 foto
  7. Sementara menunggu kita masak beras basmati nya. didihkan air dalam panci, beri bumbu basmati dan masukkan beras basmati aduk rata, masak selama kurang lebih 10 menit atau sampai beras 80% matang. tiap jenis beras berbeda tingkat kematangan dan waktunya, beberapa jenis beras ada yg memerlukan waktu lebih singkat. selama proses memasak basmati ini jangan diaduk, cukup sekali diawal saja, supaya tidak hancur.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 7 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 7 foto
  8. Jika beras sudah matang 80%, tiriskan lalu tebarkan ke dalam wajan berisi kuah dan jamur. jangan dipadatkan ya, hanya diratakan saja pelan.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 8 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 8 foto
  9. Siram dengan air safron jika ada, lalu tutup wajan, masak dengan api kecil selama 10 menit.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 9 foto Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 9 foto
  10. Setelah matang, aduk balik perlahan dan vegetable biryani sudah siyap disajikan.

    Vegetable (mushrooms) Biryani langkah memasak 10 foto

Leave a Reply